Onze top 10 wijnen zijn iets bijzonders. Ze worden speciaal aanbevolen door Mitja Herga, onze huidige wijnmaker.
1959 PINOT BLANC
Ondanks het feit dat deze wijn is geproduceerd uit een klassieke oogst en niet uit een specifiek voor het archief geteelde oogst, waren de weersomstandigheden voor het rijpen van de druiven uitstekend! Het resultaat was weliswaar een kleine oogst, maar wel een die wordt gekenmerkt door een hoog suikergehalte in het fruit en een wijn die rijk aan extract is. Met zijn rijpe, fruitige en krachtige smaak is deze lang houdbare wijn een weerspiegeling van een bijna perfecte wijnoogst.
1963 SAUVIGNON BLANC
Deze spectaculaire Sauvignon Blanc uit 1963 heeft zijn oorspronkelijke fruitige karakter behouden en door de jaren heen aan complexiteit gewonnen. De aromatische dampen vullen het glas in een oogwenk en ontsluieren hiermee het karakter, de kracht en de opmerkelijke persistentie van de wijn. Van de 4014 flessen die in onze kelder hebben kunnen rijpen zijn er nog maar 92 over - een klinkend bewijs van de uitzonderlijke kwaliteit van deze wijn.
1964 GEWÜRZTRAMINER
Het najaar van 1964 was een moeilijke tijd wegens de vernietigende regenbuien tijdens de oogsttijd. Als gevolg van de aanhoudende regen liep de oogsttijd door tot Sint-Maarten, de 11e november. In die tijd werd het geoogste fruit nog met paard en wagen vervoerd, wat het oogstproces nog lastiger maakte. Als gevolg hiervan produceerden alleen de eersteklas wijnproductiegebieden, waaronder de wijngaarden van Svetinje en Vinski vrh, kwaliteitswijnen als deze Gewürztraminer.
1971 PINOT BLANC Late harvest
In 1971 drong de directeur van de wijnmakerij aan op de productie van een ‘late oogst’ wijn, afkomstig van 30 hectare wijngaarden. Dit was de eerste ‘late oogst’ wijn die wij ooit in onze archiefkelder hebben geproduceerd. Als de weersomstandigheden gedurende deze wijnoogst ongunstig waren geweest, dan zou de wijnmakerij een groot financieel verlies hebben geleden. Gelukkig was de wijnoogst een van de beste oogsten die we ooit hebben gekend en werd onze kelder bekroond met een wijn van zeer hoge kwaliteit. Als subliem eindproduct van een triomfantelijke eerste ‘late oogst’, heeft deze wijn dan ook voor ons een diepe sentimentele waarde.
1999 WELSCHRIESLING & RIESLING Late harvest
Deze 1999 Welschriesling & Riesling ‘late oogst’ is de enige wijn uit onze archiefkelder die is gemaakt van twee druivenrassen. Ondanks de perfecte omstandigheden voor productie van een late oogst wijn, was de teeltopbrengst laag. Om die reden besloot men de Welschriesling- en Rieslingdruiven te plukken tijdens de oogsttijd. Deze ongekende melange werd aanvankelijk met argusogen bekeken, echter na de eerste proeverijen werd alle twijfel van tafel geveegd. Ruim tien jaar later heeft deze wijn een intens aroma van abrikozen en perziken en is hij sappig, rijp en gebalanceerd… en daarom een unieke wijn in onze kelder.
1999 RIESLING Ice wine
Het mooie weer in 1999 maakte de productie van een Rijn Riesling ijswijn mogelijk. Daarbij zorgde een uitzonderlijk koude winter ervoor dat de druiven diepbevroren raakten. Drie dagen lang werden de druiven geperst en wist men 130 liter wijnmost van hoge kwaliteit te onttrekken. Het resultaat na een gistingsproces van twee maanden was een zeer geconcentreerde ijswijn die vele malen is bekroond.
2000 CHARDONNAY Late harvest
Het microklimaat en de grondsoort in onze regio is ideaal voor het produceren van Chardonnay wijnen van topkwaliteit. De herfst van 2000 was warm en droog, wat uitermate geschikt was voor de rijping van Chardonnay druiven en de ontwikkeling van een rijke botrytis, wat uiteindelijk resulteerde in een wijn van uitzonderlijke kwaliteit. Deze ‘late oogst’ wijn rijpte 18 maanden op oude eikenhouten vaten en met zijn frisse en gevarieerde smaak doet hij denken aan een Bourgondische wijn die zeker niet onderdoet voor zijn Franse jaargenoten.
1997 WELSCHRIESLING Driekoningen
De herfst en winter van 1997 waren bijzonder warm en de temperatuur kwam niet onder de -6 °C. Door het nadrukkelijk uitblijven van de vorst werd Welschriesling geoogst en blootgesteld aan een uiterst nauwgezette druivenselectie. Dit gebeurde op 6 januari, een dag die in Slovenië bekend staat als ‘Sveti trije kralji’ (Driekoningen), waaraan deze wijn ook zijn naam te danken heeft.
1983 PINOT GRIGIO
In 1983 zorgden extreem gunstige weersomstandigheden voor een mooie rijping van de druiven, met als gevolg dat de vrucht een hoog suikergehalte en een veelzijdig aromapakket bevatte. Bij het oogsten van de gerijpte Pinot Grigio druiven had elke druif een mooie bruine schil – een zeer uitzonderlijk fenomeen en kenmerkend voor de uitstekende rijpheid van deze wijnoogst. Hieruit werd een wijn van topkwaliteit geproduceerd die in onze kelder is gebotteld en opgeslagen opdat toekomstige generaties er ook van kunnen genieten.
1983 FURMINT Trockenbeerenauslese
De oogst van 1983 is een van de beste wijnjaren uit onze kelder. Deze uitzonderlijke Furmint was het resultaat van uitstekende omstandigheden, gecombineerd met de Trockenbeerenauslese , beroemd voor de voortbrenging van topkwaliteitswijnen. Zelden zal men een dergelijk exquise Furmint tegenkomen, reden te meer om deze wijn als delicatesse te savoureren.